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2012年8月15日 星期三
2012年6月14日 星期四
Our New Series of Classes - A Taste of La Dolce Vita
甜蜜生活的滋味
從意大利北部走到中部, 經過不同的地區, 接觸不同的意大利人，除了體驗到他們對人的熱情， 更真正被他們的La Dolce Vita 深深吸引著, 難道意大利菜式給人那種温暖感覺，
意大利人總喜歡親自為他們所愛準備簡單既美味的食物, 自制左餐麵包, Grissini, Ciabetta, Foccacia, 種植香草做Pesto， 親手做Al dente意大利麵及又薄又脆的Pizza， 用上最好的初榨橄欖油，Balsamic Vinegar及Parmigiano Reggiano 做成一頓美味温馨的晚餐。這一切，一切，
我們的全新課程 ﹣ 甜蜜生活的滋味
A Taste of La Dolce Vita
Crossing the different places and meeting with the different faces from the North and Middle Italy, not only did I have a chance to feel their passion person to person, but also to be deeply attracted by the gravity of "La Dolce Vita". I wonder if it is the enjoy life attitude that filling in Italian cuisine that gives out the aroma of love.
Italians are always keen on preparing simple yet delicious food for their loved ones with their own two hands: to make their own side dish bread Grissini, Ciabetta and Foccacia; to grow their own herbs for Pesto; to make their own Al dente pasta and crusty Pizza; and to prepare a warm and delicious dinner with the best extra virgin olive oil, Balsamic Vinegar and Parmigiano Reggiano. This back to basic cooking is all lacking in our cosmopolitan city. Let’s put our foot down, use our own hands to prepare the simple and traditional Italian cuisines from bottom up, to feel what “La Dolce Vita” is, an experience into where you can possibly find the long lost yet basic taste of your life.
Crossing the different places and meeting with the different faces from the North and Middle Italy, not only did I have a chance to feel their passion person to person, but also to be deeply attracted by the gravity of "La Dolce Vita". I wonder if it is the enjoy life attitude that filling in Italian cuisine that gives out the aroma of love.
Italians are always keen on preparing simple yet delicious food for their loved ones with their own two hands: to make their own side dish bread Grissini, Ciabetta and Foccacia; to grow their own herbs for Pesto; to make their own Al dente pasta and crusty Pizza; and to prepare a warm and delicious dinner with the best extra virgin olive oil, Balsamic Vinegar and Parmigiano Reggiano. This back to basic cooking is all lacking in our cosmopolitan city. Let’s put our foot down, use our own hands to prepare the simple and traditional Italian cuisines from bottom up, to feel what “La Dolce Vita” is, an experience into where you can possibly find the long lost yet basic taste of your life.
For Class details, schedule and application, kindly click
http://www.magkitchen.com/甜蜜生活的滋味
從意大利北部走到中部, 經過不同的地區, 接觸不同的意大利人，除了體驗到他們對人的熱情， 更真正被他們的La Dolce Vita 深深吸引著, 難道意大利菜式給人那種温暖感覺，
意大利人總喜歡親自為他們所愛準備簡單既美味的食物, 自制左餐麵包, Grissini, Ciabetta, Foccacia, 種植香草做Pesto， 親手做Al dente意大利麵及又薄又脆的Pizza， 用上最好的初榨橄欖油，Balsamic Vinegar及Parmigiano Reggiano 做成一頓美味温馨的晚餐。這一切，一切，
查詢課程內容，時間表以及報名，可按
http://www.magkitchen.com/2012年5月2日 星期三
“巧克力故鄉” ﹣瑞士 ﹣巧克力制作課程
瑞士人對巧克力的熱愛期來有至，每年每個瑞士人平均消費22公斤的巧克力，是法國人的3倍，在瑞士五步就有一家巧克力店。這樣的狂熱加上瑞士人對品質挑剔與堅持的民族性，為瑞士出很多巧克力專家，亦為瑞士贏得“巧克力故鄉”的美譽。
一顆好的巧克力有多層次的口感和口味，要做出一顆有層次感的巧克力好不容易，這次MagKitchen到歐洲遊歷後回來第一課，正是請來瑞士蘇黎世的Michel Kneubuehler 分享及教授如何巧妙地處埋巧克力以及做一些長相特別， 多層次的傳統巧克力 ，在一連2天的課程裏從淺入深議解怎麼處理巧克力及教授大家親自做出一些瑞士巧克力。
Michel Kneubuehler 從少就受到這巧克力故鄉的薰陶，對巧克力要求很高，所以不斷報讀專業巧克力學院的課，更與國際巧克力大師傅學藝，更把自已獨有的巧克力製作工具放背包上，到不同國家遊歷把家鄉獨有優勢宣揚出去。
Michel Kneubuehler 這次就只會在亞洲停留一個星期，我們有幸請到他過來澳門教課，對甜點有濃厚興趣的同學或是Chocolate
Lover, 不要錯過這次機會啦。
課程內容
1. 什麼是巧克力，它的由來及歷史
2. 什樣正確處理巧克力？
3. 如何做tempering 巧克力
4. 自己動手制作champagne truffles
5. 導師示範幾款不同味道的松露巧克力
6. 自己動手制作 Florentiner
日期及時間 ： 9 June 及10 June 2012, 一連两天由下午二時至四時。
學費 ： 每人MOP1880.-
語言 ： 英語 （廣東話及國語翻譯）
上課地點 ：
Mag Kitchen
每課大慨12人。
“The Home Town
of Chocolate” - Swiss – Chocolate making class
Swiss’ fanaticism to chocolate is not groundless – as you
can see how an average Swiss can treat themselves with 22 kilos of chocolate
every year, which is a triple to that of a French; More than that, you can find
chocolate store in your every 5 steps! This fanaticism, going hand in hand with
the Swiss nationalistic trait of choosiness and stubbornness towards quality,
has laid the ground for the numerous chocolate experts, and that Switzerland as
“The Home Town of Chocolate”.
A good piece of chocolate will bring texture and flavor in
multiple levels, not for all chocolate makers. For this, in the first class of
Mag Kitchen - after returning from her cooking trip in Europe -
will have Michel Kneubuehler from Zurich of Switzerland, to come and teach us
how to make special looking and "rebellious" chocolate. In this
coming 2 days, by shallow into the deep, he will show us how to take care of
them and how to make one of Swiss origin.
Michel Kneubuehler, bringing up in this chocolate culture
and being a choosy chocolate critic, he did not stop taking professional
chocolate courses at academy nor taking an apprenticeship with international
chocolate master. Last but not the least, he knapsacks his unique chocolate
production tools and travels around the world, like an international chocolate
ambassador, to promote the matchless merits of the home town. Mr. Michel
Kneubuehler will stay in Asia for one week, and with pleasure he had accepted
our invitation to come for a class in Macao, here is the opportunity for our dessert
fanatic classmates or chocolate lover, so DON’T miss it!
Content of Class:
1. Introduction of Chocolate
2. How to deal with chocolate?
3. Tempering of Couverture chocolate
4. Making of champagne truffles all by your own
5. Demonstration of truffles in different flavor
6. Making of Florentiner (Italian biquits with dark
converture) all by your own
Date and Time ： 9 June and 10 June 2012
2 consecutive days starting from 2pm to
4pm.
Tuition Fee ： MOP1880.-/ per person
Language ：
English （with
Cantonese and Mandarin translation）
Venue : Mag Kitchen
Each class consists around 12 students. Our apology that we can only take email
applications at the moment, if your are interested in the above course, kindly email
your name and contact number to magkitchen@gmail.com
2011年11月13日 星期日
十二月份的聖誕節幸福晚餐工作坊內容及時間表
聖誕節快到了!
在聖誕，無論跟大班朋友開派對慶祝或跟情人温馨渡過，美味的食物在這裡都擔當著很重要的角色。Mag Kitchen第一個Christmas為你們準備了兩款很一不樣的幸福晚餐工作坊，好讓你們可在佳節親手做一些特別並具有節日氣氛的食物。
聖誕除夕Party晚餐工作坊
相約幾位朋友一起來Mag Kitchen，邊學，邊欣賞還是學會後回家再和友人開派對都是不錯的選擇呢。這些容易準備且能一次凖備多份量的Party Food 正是要跟你和知己朋友歡度聖誕或元誕Party的必需品啊!
二人聖誕除夕晚餐工作坊
在這個節日， 親手為他或她做一頓浪漫温馨的西式晚餐吧！ 我們為您精心設計一個有頭盤，主菜，意粉跟甜品的盛大晚餐工作坊，學會後就在這個特別的節日為摯愛製造一個窩心的驚喜和一個浪漫的晚餐！
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聖誕除夕Party晚餐工作坊
蟹肉梳夫里
Savory Crab Meat Souffl
香燒牛柳配砵酒汁
Roasted Beef Tenderloin with Port sauce
西班牙式波菜磨菇烘蛋餅
Spinach and Mushroom Frittata
冧酒松露軟心朱古力
Rum Chocolate Truffle
12月5日 （星期一) 晚上7：15 ﹣ 9：30
12月13日 （星期二） 晚上7：15 ﹣9：30 額滿了 FULL
12月17日 （星期六） 晚上7：15 ﹣9：30 額滿了 FULL
12月21日 （星期三） 晚上7：15 ﹣9：30 額滿了 FULL
包括每人一份材料，提供用具，圍裙，食譜。
每位400.-
12位可以包課，MOP4500。﹣
報名請email到magkitchen@gmail.com
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二人聖誕除夕晚餐工作坊
野菌忌廉湯
Mixed Mushrooms Creamy Soup
香煎鵝肝配蕉糖蘋果
Pan seared Foie Gras withcaramelized apples
白酒煮蜆配巴馬臣芝士意大利飯
Risotto with clams topped with parmesan cheese
法式香橙班戟
Crepe Suzette
12月1日 （星期四） 晚上7：15 ﹣9：30
12月6日 （星期二） 晚上7：15 ﹣9：30
12月15日 （星期四） 晚上7：15 ﹣9：30
12月28日 （星期三） 晚上7：15 ﹣9：30
包括每人一份材料，提供用具，圍裙，食譜。
每位400.-
12位可以包課，MOP4500。﹣
報名請email到magkitchen@gmail.com
2011年10月13日 星期四
Mag Kitchen X La Bonne Heure- Oyster Shucking Class
Mag Kitchen X La Bonne Heure
Mag Kitchen X 良辰法國餐廳
Oyster Shucking Class with Chef Koji Sonehara
良辰法國餐廳-日藉主廚曾根原功二教授﹣開蠔工作坊
由日藉主廚曾根原功二現場指導，教授以最快捷的方法開生蠔，更會介紹生蠔的種類，教授做一個cocktail sauce, 回家請客就可以自已開蠔啦!
課程中包括：
教授以最快的方法開生蠔
在koji 指導下自已開生蠔
介紹生蠔的種型
教授做一個cocktail sauce
白酒一杯
課程後我們會送你：
每人一把生蠔刀
半打未開的生蠔
Details of Workshop:
Date 29 Oct 2011 (Saturday) (1 seat left)
or 30 Oct 2011 (Sunday) (2 seats left)
Time 3:30pm to 5:00pm
Fee: MOP480/ per person
MOP1800/ 4 persons
12 person per class
工作坊詳情：
日期： 2011年10月29日(星期六）(1個餘額）
或2011年10月30日(星期日）（2個餘額）
時間： 下午3:30至下午5：00
費用： 每位澳門幣480.-, 每4位同學 澳門幣1800.-,
大約12位同學一課 （十位可以優惠價包課，再預約時間）
Dont miss out the chance, email magkitchen@gmail.com for reservation
勿失良機，報名請把名字及電話電郵到magkitchen@gmail.com
2011年9月30日 星期五
10月份親子工作坊，小廚師工作坊課程內容及時間
親子工作坊
從小養成喜歡自已落手煮食，第一步就是跟爸媽一起親手做菜，從小就開始為孩子培養出熱愛生活的態度，事事學會親力親為。就在這一刻開始，值著一起學習來拉近父母和孩子之間的距離。
適合3歲至10歲的小朋友參加，須由一位家長陪同一起上課。10月起的是全新的親子課程和小廚師課程。跟以往的有點不一樣，親子班每班包括2課。
Menu SK1
- 芝士紅蘿蔔小餅乾。
- Carrot and cheese crackers
- 果仁松露朱古力
- Truffle Chocolate with nuts
Menu SK1﹣A 的時間：
9 Oct, 16 Oct – 11:30-12:30
Menu SK1﹣B 的時間:
6 Nov, 13 Nov – 14:00-15:00
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Menu SK2
牛奶椰絲曲奇球
Coconut and milk cookies
粟米芝士火腿鬆餅
Corn, cheese and ham savory muffin
Menu SK2﹣A 的上課時間：
9 Oct, 16 Oct (Sundays)
– 14:00-15:00
Menu SK2﹣B 的上課時間:
30 Oct, 6 Nov （Sundays)
– 11:30-12:30
每位350.-
一連两節為一個課程。
包括每人一份材料，提供用具，圍裙。
7位可以包課，MOP2300
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小廚師工作坊
適合10歲至18歲的小朋友參加，訓練他們獨立地親手下廚。
Menu JC1
法式香蕉朱古力薄餅
Chocolate and Banana Crepe
吉列芝士豬扒配蘋果沙拉
Deep fried Pork Chop with Apple Salad
白汁三文魚焗螺絲粉
Baked salmon macaroni with white sauce.
大理石牛油蛋糕
Vanilla and Choco Pound Cake
上課時間：
9 Oct, 16 Oct , 6 Nov, 13 Nov (Sundays)
16:30 – 18:00
每位750.-
一連四節為一個課程。
包括每人一份材料，提供用具，圍裙，食譜。
6位可以包課，MOP4300
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